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简单的黑芝麻沙琪玛,在家就能做!

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发表于 2018-12-15 16:28:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

面粉200克
鸡蛋120-130克
奶粉10克(没有可不加)
麦芽糖115克
细砂糖95克
水70克
黑芝麻适量
黑芝麻沙琪玛的做法
1、面粉奶粉泡打粉加蛋液揉成润滑面团,不要太干,也不要太软,摸起来像耳垂那种觉得的就能够了,擀成上图这种长条,大约两厘米长,3毫米的宽,厚度3毫米!

2、油温150-170度,炸至两面略微发黄就能够出锅!想吃脆脆的就炸至金黄

3、普通这种状态出来,口感在脆跟软之间那种

4、做好的沙琪玛条

5、糖普通熬到106度左右,最好!没有温度计就熬到鱼眼泡,再熬三分钟左右,上图这种状态

6、趁热撒上黑芝麻,出锅放在不沾的烤盘里,压平整,略微凉点不要凉透,切块就行了

7、没有买来的那么软糯,但真的超好吃


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